Лимонна трава ЦИТРОНАЛЛА

ПРЯНО-АРОМАТИЧНЕ
Cymbopogon flexuosus

Цей швидкоростий багаторічник має легкий лимонний запах і цитрусовий смак. Листя — світло-зеленого кольору, довге, вузькі, гладкі та гострі. Квітки непомітні. Під час росту формує пучок і, на відміну від інших трав, не поширюється ділянкою. Широко використовується як приправа в азійській і карибській кухнях. Має цитрусовий аромат, може бути висушено та смолото, або використовуватися свіжим. Стебель, за винятком м'якої серцевини, надто жорсткий, щоб його їсти. Однак, він може бути тонко порізаний для додавання в страву або його можна розім'яти та додати цілком, позаяк у цьому разі разом із соком зі стебел вивільняються ароматичні олії. Ця рослина зазвичай використовується в чаях (у Африці), супах і карі. Також підходить до птиці, риби та дарів моря. У медицині цитронелу використовують для виведення токсинів з організму, для очищення печінки, підшлункової залози, нирок і кишківника. Сприяє активації травлення та обміну речовин, виводить надлишкові накопичення жиру. Допомагає у разі застуд, сприяє зниженню температури. Її можна рости в саду, у горщиках і в теплицях.

ПЗІВ: на розсаду у вологий ґрунт. Тримати в теплому місці на сонячній стороні. нормально розвивається за температури від +18 °C. Почву ця рослина віддає перевагу піщанистій, дещо кислій, водночас вона має бути постійно вологою, тому під час садіння лимонної трави необхідно забезпечити їй шар перегною. Рослина любить яскраве сонце, втім, навесні, коли виноситимете рослину для посадки на відкритому повітрі, дайте їй кілька днів на акліматизацію. Цитронела боїться морозів, тому на зиму її бажано викопати та помістити на південному підвіконні. Під час вирощування в північних регіонах і середній смузі цитронелу краще обробляти в контейнерах або великих горщиках, щоб на зиму можна було спокійно прибрати її в приміщення, де вона залишалася б освіжати повітря.
УБІРКА: листя зрізають у міру потреби. Їх верхню зелену частину розрізають на частини та розкладають сушитися в тіні. Зберігають у герметичних ємностях і використовують для приготування трав'яного чаю. З кулінарною метою використовують білі м'ясисті основи пагонів. Їх загортають у пластикову плівку та зберігають у холодильнику кілька тижнів.

0.02 г