Донедавна калі Чорна пальма, Кавало Неро, або капуста Динозаврів був одним із найпотаємніших секретів Італії, про нього стало відомо тільки в 19 столітті. Просто обожнюваний, особливо в Тоскані, він був важливим компонентом традиційних страв упродовж століть. Неро ді Тоскана є членом сім'ї Кале, а не звичайною капустою. Вона дуже холодостійка та добре переносить літню спеку, терпітиме умови, які призразнять більшість капусти уникнути. Витримує морози до -20 °C і всю зиму у Вас на городі фарбуватимуться грядки цієї ажурної кале. Прекрасний урожай для зимового сезону. Смак і текстура поліпшуються, коли на початку зими наступають морози, що вивільняють її цукор. Кале — це фантастична зимова супереда, її можна збирати до весни. Чудова зимовостійкість робить цю калі першим весняним овочем, коли інших садових продуктів ще мало. Рослини у формі пальми заввишки від 90 до 200 см із ланцетними, прямими, димчастим чорно-зеленим листям, приблизно 60 см завдовжки, зморщеними та красивими, як висока савойська капуста. Легко вирощується для дитячого листя цілий рік. Популярна в Італії для приготування казкових супів і рагу, чудова під час звичайного обсмажування. Для збирання молодого листя калі висівають із ранньої весни до початку осені. Їх безперервно збирають упродовж 8 тижнів після відходів, залишаючи рослини, які виростуть до зрілих зимових калі.